Průvodce hanáckými specialitami

Začněme lokálními produkty, protože to je to, co chceme na svých cestách ochutnávat. Něco, co je pro danou zemi, kraj či oblast typické a pro nás výjimečné. V gastronomii Střední Moravy určitě nejvíc rezonují tvarůžky a pivo. Olomoucké tvarůžky koupíte snad v každém místním obchodě s potravinami. Ale rozhodně se vyplatí zastavit se v prodejně na olomouckém Horním náměstí. Nemůžete ji minout a bezpečně ji poznáte po čichu. Tvarůžků v různých podobách jsou tu kvanta – klasické, s paprikou, chilli, kmínem, cibulkou, nakládané nebo v pomazánkách.

TIP! Pro řemeslné tvarůžky s výraznější chutí si zajeďte kousek od Olomouce – do Velké Bystřice. V Pivovaru TVARG spojili výrobu Tvarglí s vařením piva a obojí můžete degustovat v pivovarské hospodě nebo si odvést s sebou.

Jak na tvargle

Nejvýraznější chuť a vůni mají řádně uzrálé tvarůžky – lehce mazlavé, s oranžovožlutou až hnědooranžovou barvou. Někdo ale dává přednost těm čerstvějším a méně aromatickým, které poznáte podle zlatožluté barvy a tzv. tvarohového srdce (to nejlépe detekujete v klasických tvarůžkových kolečkách).

Nejtradičnějším způsobem konzumace tvarůžků je dát si je prostě na chleba s máslem, posypat cibulkou a zapít pivem. Předtím ale nezapomeňte tvarůžky chvíli odpočinout při pokojové teplotě. I když sníte celé balení tvarůžků, výčitky mít nemusíte. Podle dnešních měřítek se jedná doslova o fitness potravinu. Ve 100 g obsahují 129 kcal, 28 g proteinů (!!!) a jen 3 g sacharidů a 0,5 g tuku.

Mrkněte na naše tvarůžkové recepty:

Možná nemáte možnost si tvarůžky sami připravit a možná se vám ani nechce…Nevadí, tvarůžky má na menu asi tak každá druhá restaurace v Olomouci. Doporučujeme vyzkoušet luxusní tvarůžkový tatarák v Morgan’s restaurant (Mlýnská 2, Olomouc).

TIP! Olomoucký tvarůžkový festival: V Olomouci se jaro vítá tvarůžky a pivem! Restaurace a bistra se každoročně předhánějí v originálních receptech, ve kterých tvarůžky hrají prim. Ochutnáte tak třeba tvarůžkovou zmrzlinu, tvarůžkové lívance, dezerty, burgery, karbanátky nebo tataráčky. To si samozřejmě zaslouží spláchnout regionálním pívem – nejlíp tím z Pivovaru TVARG. Oba dva festivalové dny se na Horním a Dolním náměstí můžete těšit taky na folklórní hudbu a tance, cooking show a program pro děti.

Tvarůžkový tunning z Loštic

Nevěřili byste, co všechno jde vykouzlit z tvarůžků – dokonce i dezerty! V Tvarůžkové cukrárně v Lošticích můžete ochutnat okolo 15 druhů slaných moučníků z Olomouckých tvarůžků. Nejoblíbenější je kombinace listového těsta a jemné pěny z Olomouckých tvarůžků, ale určitě vyzkoušejte taky dezerty z bramborového nebo piškotového těsta.

Výborný tvarůžkový dezert v podobě tvarůžkového koláče si můžete vykouzlit i sami doma podle našeho receptu!

Levandule nepatří jen do koupelny

Jestli vám tvarůžky úplně nevoní, tak levandule určitě bude! Zastavte se v Levandulovém bistru na olomouckém Horním náměstí. Koupíte tady sušenou levanduli, která vám krásně vyvoní pokoj, mýdla, svíčky, likéry, víno, sirupy, ale taky levandulové sušenky, čokoládu, domácí dezerty a spoustu dalšího.

Levandule v bio kvalitě, ze které se produkty zpracovávají, nepochází z francouzského Provence, ale z rodinného Levandulového statku v Bezděkově u Úsova. Klidně se domluvte na prohlídce statku, nastříhejte si vlastní levandulovou kytičku a udělejte pár insta fotek v rozkvetlém poli. Je dokonce možné si přímo uprostřed levandulového pole užít relaxační masáž nebo romantické degustační menu.

Není čokoláda jako čokoláda

V rodinné čokoládovně v Troubelicích vyrábí čokolády tradičním způsobem v melanžérech přímo z kakaových bobů, které si dovážejí z plantáží v Ekvádoru. V troubelické prodejně nakoupíte i další kakaové produkty, bezlepkové mouky, superfoods, ekvádorské bylinné čaje, kávu z malých plantáží praženou v samotné čokoládovně, sušené tropické ovoce a spoustu dalších dobrot.

Z farmy přímo na váš stůl

Útulná kavárna s letním posezením, zázemí pro děti a hlavně čerstvé domácí produkty. Zastavte se na rodinné Zlaté farmě kousek od Prostějova pro nakládané i čerstvé sýry, mléčné i pečené dezerty, tvarohy, jogurty, kefíry a řadu dalších výrobků přímo z farmy.

Víme, kde se dobře najíst

Přemýšlíte, kam v Olomouci na příjemný oběd, večeři nebo něco dobrého k pivu? Zamiřte do Morgan’s restaurant v samém centru města, jen pár kroků od Horního náměstí. Na menu najdete speciality regionální kuchyně, steaky, burgery i oblíbené chuťovky k pivu. To tady mimochodem točí fakt parádní! Důkazem místo slibů budiž ocenění Hvězda sládků, které náleží podnikům, co o pivo opravdu umí pečovat.

Na fajnovou snídani, oběd, večeři nebo odpolední tapas zajděte do restaurace Pulse, která je součástí originálního prostoru Telegraph nedaleko hlavního nádraží.

Olomoucký fine dining si užijete kde jinde než v restauraci Entrée pod taktovkou šéfkuchaře Přemka Forejta. Nezapomeňte si své degustační menu rezervovat s dostatečným předstihem, protože stoly jsou tu obsazené týdny dopředu.

Když budete projíždět na kolech po Litovelském Pomoraví nebo se vracet z prohlídky hradu Bouzov, zaparkujte u Sobáčovského rybníka a užijte si domácí burgery, italskou pizzu přímo z pece, pečené maso, čerstvé ryby nebo speciality z udírny ve stylové výletní restauraci s letním posezením u rybníka.

Výletníci putující ze zámeckého areálu v Čechách pod Kosířem či vrcholu Velkého Kosíře by určitě měli doplnit energii na Běleckém Mlýně. Ať už ze skvělého masa, které berou z vlastních chovů nebo nebeských dezertů, jimž vévodí domácí bavorské vdolky. S sebou si navíc můžete odvézt Bělecký med z okolních lesů a luk.

Za libovým masem z grilu a udírny stojí za to si vyšlápnout kopec na Jívovou. Než si ve Sportovně střeleckém areálu Jívová dojíte žebírko, krkovičku, křidýlka nebo třeba burger s trhaným masem, můžete nechat dobíjet svoje elektrokolo. Pro děti je tu kromě smažáku s hranolkama a vaflí připravené taky hřiště (a Wi-Fi). Pro dospělé pak samozřejmě zážitková střelba z různých typů zbraní.