Führer zu Haná-Spezialitäten

Beginnen wir mit lokalen Produkten, denn das ist es, was wir auf unseren Reisen probieren wollen. Etwas, das für das Land, die Region oder das Gebiet typisch und für uns einzigartig ist. In der mittelmährischen Gastronomie finden der Tvarůžky und das Bier sicherlich den größten Anklang. Olmützer Tvarůžky kann man in fast jedem Lebensmittelgeschäft kaufen. Aber es lohnt sich auf jeden Fall, in dem Geschäft am Horní náměstí in Olomouc vorbeizuschauen. Sie können es nicht verfehlen und Sie werden es sicher am Geruch erkennen. Tvarůžky gibt es in vielen Varianten - klassisch, mit Paprika, Chili, Kümmel, Zwiebel, eingelegt oder in Aufstrichen.

TIPP! Wenn Sie handwerklich hergestellte Tvarůžky mit einem ausgeprägteren Geschmack suchen, sollten Sie nach Velké Bystřice in der Nähe von Olomouc fahren. Die Brauerei TVARG hat die Herstellung von Tvargļi mit dem Brauen von Bier kombiniert und Sie können beides in der Brauereigaststätte probieren oder mitnehmen.

Wie man Tvargle herstellt

Den ausgeprägtesten Geschmack und das stärkste Aroma haben richtig gereifte Tvarůžky - leicht ölig, von orange-gelber bis bräunlich-oranger Farbe. Manche Menschen bevorzugen jedoch die frischeren und weniger aromatischen Tvarůžky, die an ihrer goldgelben Farbe und dem "Quarkkern" zu erkennen sind (am besten zu erkennen in den klassischen Tvarůžky-Runden).

Die traditionellste Art, Tvarůžky zu essen, besteht darin, sie auf Brot mit Butter zu legen, mit Zwiebeln zu bestreuen und mit Bier zu trinken. Vergessen Sie aber nicht, die Tvarůžky vorher eine Weile bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen. Selbst wenn Sie die ganze Packung tvarůžky essen, werden Sie es nicht bereuen. Nach heutigen Maßstäben ist dies buchstäblich eine Fitnessnahrung. In 100 g enthalten sie 129 kcal, 28 g Eiweiß (!!!) und nur 3 g Kohlenhydrate und 0,5 g Fett.

Vielleicht haben Sie nicht die Möglichkeit, tvarůžky selbst zuzubereiten, und vielleicht wollen Sie es auch gar nicht... Macht nichts, tvarůžky steht in fast jedem zweiten Restaurant in Olomouc auf der Speisekarte. Wir empfehlen, den luxuriösen Tvarůžkový tartare im Restaurant Morgan's (Mlýnská 2, Olomouc) zu probieren.

TIPP! Olmützer Tvarůžkový-Festival: In Olomouc wird der Frühling mit tvarůžky und Bier begrüßt! Jedes Jahr wetteifern Restaurants und Bistros mit originellen Rezepten, bei denen der Tvarůžky eine wichtige Rolle spielt. Sie können tvarůžková Eis, tvarůžková Pfannkuchen, Desserts, Burger, Fleischbällchen oder Tartar probieren. Dazu gehört natürlich ein regionales Bier - am besten aus der TVARG-Brauerei. An beiden Tagen des Festes gibt es außerdem Volksmusik und Tanz, eine Kochshow und ein Kinderprogramm auf dem Oberen und Unteren Platz.

Shape Tuning aus Loštice

Sie glauben gar nicht, was man aus Tvarůžky alles zaubern kann - sogar Süßspeisen! In der Tvarůžková Cukrárna in Loštice können Sie rund 15 verschiedene herzhafte Desserts aus Olmützer Tvarůžky probieren. Am beliebtesten ist die Kombination aus Blätterteig und feinem Schaum aus Olomoucké tvarůžky, aber auch die Kartoffel- oder Biskuitdesserts sollten Sie unbedingt probieren.

REZEPT für einen einfachen Tvarůžky-Kuchen

Mit einem pikanten Käsekuchen werden Sie jede Party rocken. Er passt hervorragend zu Bier und Wein!

Was brauchen Sie?

- 1 Päckchen Tvarglí (oder 1,5 für einen stärkeren Geschmack)

- ca. 200 g Jervé

- ca. 200 g Hüttenkäse oder saure Sahne

- Kompott aus Birnen

- Walnüsse

- Blätterteig

Den Becher saure Sahne (oder Hüttenkäse) und die Kresse in eine Schüssel geben, den Tvargle reiben (oder in kleine Stücke schneiden) und mischen. Den Blätterteig in größere Quadrate (oder beliebige geometrische Formen) schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Ränder hochklappen, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Füllung auf dem Blätterteig verteilen und dann dünne Birnenkompottscheiben darauf legen. Mit Walnussstückchen bestreuen (Menge nach Geschmack) und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.

Lavendel ist nicht nur etwas für das Badezimmer

Wenn Sie den Geruch von Käsekuchen nicht mögen, dann riecht er bestimmt nach Lavendel! Besuchen Sie das Lavendel-Bistro am Horní náměstí in Olomouc. Hier können Sie getrockneten Lavendel kaufen, der Ihr Zimmer angenehm duften lässt, Seifen, Kerzen, Liköre, Wein, Sirupe, aber auch Lavendelkekse, Schokolade, hausgemachte Desserts und vieles mehr.

Der Bio-Lavendel, aus dem die Produkte verarbeitet werden, stammt nicht aus der französischen Provence, sondern von der Lavendelfarm der Familie in Bezděkov u Úsova. Vereinbaren Sie eine Besichtigung des Hofes, schneiden Sie Ihre eigene Lavendelblüte und machen Sie ein paar Insta-Fotos auf dem blühenden Feld. Es ist sogar möglich, eine entspannende Massage oder ein romantisches Degustationsmenü inmitten des Lavendelfeldes zu genießen.

Es gibt keine Schokolade wie Schokolade

In der familiengeführten Schokoladenmanufaktur in Troubelice werden die Pralinen auf traditionelle Weise in Mélanges direkt aus Kakaobohnen hergestellt, die von Plantagen in Ecuador importiert werden. Im Laden von Troubelice können Sie auch andere Kakaoprodukte, glutenfreie Mehle, Superfoods, ecuadorianische Kräutertees, Kaffee von kleinen Plantagen, der in der Schokoladenfabrik selbst geröstet wird, getrocknete tropische Früchte und viele andere Leckereien kaufen.

Vom Bauernhof auf Ihren Tisch

Ein gemütliches Café mit sommerlichen Sitzgelegenheiten, Einrichtungen für Kinder und vor allem frischen lokalen Produkten. Auf dem familiengeführten Goldenen Bauernhof vor den Toren Prostějovs finden Sie eingelegten und frischen Käse, Milchprodukte und gebackene Süßspeisen, Quark, Joghurt, Kefir und viele andere Produkte direkt vom Bauernhof.

Wir wissen, wo man gut essen kann

Sie fragen sich, wo Sie in Olomouc ein gutes Mittag- oder Abendessen oder ein gutes Bier genießen können? Besuchen Sie das Restaurant Morgan's im Stadtzentrum, nur ein paar Schritte vom Horní náměstí entfernt. Auf der Speisekarte finden Sie regionale Spezialitäten, Steaks, Burger und die beliebten Bier-Vorspeisen. Das Bier hier ist übrigens wirklich gut! Der Beweis dafür ist nicht etwa ein Versprechen, sondern die Auszeichnung "Brewers' Star", die an Lokale vergeben wird, die wirklich wissen, wie man mit Bier umgeht.

Wenn Sie einen intimeren Rahmen und ein ebenso gutes Mittagessen (oder Frühstück) suchen, gehen Sie in die Šemberova-Straße im Stadtzentrum - Bistro Nro 66. Das Bistro ist der kleine Bruder des beliebten Kreuzfahrtrestaurants Bělecký Mlýn, das für seine Küche aus eigenen Zutaten bekannt ist. Fleisch aus der eigenen Landwirtschaft und viele andere hausgemachte Produkte werden natürlich auch im Bistro Nro 66 serviert.

Für ein ausgefallenes Mittagsmenü oder ein Abendessen mit geteilter Platte empfiehlt sich ein Besuch in der Eatery & Bakery. In dem Restaurant mit eigener Bäckerei genießen Sie originelle Speisen von lokalen Bauern, Gemüse und Fleisch, das bei Temperaturen von bis zu 300 °C auf dem Josper Grill gebraten wird, der als Ferrari unter den Grills gilt. Der Rauch, der auf verschiedene Weise reguliert werden kann, spielt eine große Rolle und verleiht dem Geschmack von Fleisch und Gemüse eine ganz neue Dimension. Sowohl Fleischliebhaber als auch Vegetarier und Veganer werden das Menü genießen! Die entspannte Atmosphäre mit einem Hauch von Eleganz und das Konzept der Weltfusion wird auch von Lukáš Hejlík in seiner Gastromap geschätzt. Eatery & Bakery folgt der Tradition des historischen Gebäudes - einer ehemaligen Militärbäckerei - und kreiert sein eigenes Backsortiment. Sie können hausgemachtes Weizen- und Sauerteigbrot, Focaccia, Ciabatta oder süße Leckereien mit nach Hause nehmen.

Wenn Sie mit dem Fahrrad durch Litovelsko Pomoraví fahren oder von einer Besichtigung des Schlosses Bouzov zurückkehren, parken Sie am Teich Sobáčov und genießen Sie im stilvollen Ausflugsrestaurant mit Sommerbestuhlung am Teich hausgemachte Burger, italienische Pizza direkt aus dem Ofen, gebratenes Fleisch, frischen Fisch oder Spezialitäten aus der Räucherei.

Wanderer, die vom Schlossareal in Bohemia pod Kosířem oder vom Gipfel des Velký Kosíř kommen, sollten unbedingt in Bělecky Mlýn neue Energie tanken. Sei es durch das hervorragende Fleisch, das aus der eigenen Landwirtschaft stammt, oder durch die himmlischen Desserts, bei denen hausgemachte bayerische Muffins dominieren. Dazu können Sie Bělecký Honig aus den umliegenden Wäldern und Wiesen mitnehmen.

Für mageres Fleisch vom Grill und aus der Räucherkammer lohnt es sich, den Hügel nach Jívová zu erklimmen. Bevor Sie im Sport- und Schießsportkomplex Jívová Ihre Rippchen, Nacken, Flügel oder sogar einen Burger mit Wackelfleisch verzehren, können Sie Ihr Elektrofahrrad wieder aufladen lassen. Für die Kinder gibt es neben Pommes und Waffeln auch einen Spielplatz (und Wi-Fi). Für die Erwachsenen gibt es natürlich ein Schießerlebnis mit verschiedenen Arten von Gewehren.