Guide to Haná specialities

Morgan’s restaurant (Mlýnská 2, Olomouc).

 

TIP! Olomoucký tvarůžkový festival: V Olomouci se jaro vítá tvarůžky a pivem! Restaurace a bistra se každoročně předhánějí v originálních receptech, ve kterých tvarůžky hrají prim. Ochutnáte tak třeba tvarůžkovou zmrzlinu, tvarůžkové lívance, dezerty, burgery, karbanátky nebo tataráčky. To si samozřejmě zaslouží spláchnout regionálním pívem – nejlíp tím z Pivovaru TVARG. Oba dva festivalové dny se na Horním a Dolním náměstí můžete těšit taky na folklórní hudbu a tance, cooking show a program pro děti.

Tvarůžkový tunning z Loštic

Nevěřili byste, co všechno jde vykouzlit z tvarůžků – dokonce i dezerty! V Tvarůžkové cukrárně v Lošticích můžete ochutnat okolo 15 druhů slaných moučníků z Olomouckých tvarůžků. Nejoblíbenější je kombinace listového těsta a jemné pěny z Olomouckých tvarůžků, ale určitě vyzkoušejte taky dezerty z bramborového nebo piškotového těsta.

RECEPT na jednoduchý tvarůžkový koláč

Se slaným tvarůžkovým koláčem zaválíte na každém večírku. Skvěle se hodí k pivu i vínu!

Co budete potřebovat?

• 1 balení Tvarglí (nebo 1,5 pro výraznější chuť)

• cca 200 g žervé

• cca 200 g tvarohu nebo zakysané smetany

• kompotované hrušky

• vlašské ořechy

• listové těsto

Do misky vyškrábněte kelímek zakysanky (nebo tvarohu), žervé, nastrouhejte (nebo nakrájejte na malé kousky) Tvargle a promíchejte. Listové těsto nakrájejte na větší čtverce (nebo libovolné geometrické útvary), položte na plech vyložený pečícím papírem a ohrňte okraje, aby vám náplň nevytékala. Na listové těsto rozprostřete náplň a na ni pak pokládejte tenké plátky kompotované hrušky. Posypte kousky vlašských ořechů (množství podle chuti) a pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 20 minut.

Levandule nepatří jen do koupelny

Jestli vám tvarůžky úplně nevoní, tak levandule určitě bude! Zastavte se v Levandulovém bistru na olomouckém Horním náměstí. Koupíte tady sušenou levanduli, která vám krásně vyvoní pokoj, mýdla, svíčky, likéry, víno, sirupy, ale taky levandulové sušenky, čokoládu, domácí dezerty a spoustu dalšího.

Levandule v bio kvalitě, ze které se produkty zpracovávají, nepochází z francouzského Provence, ale z rodinného Levandulového statku v Bezděkově u Úsova. Klidně se domluvte na prohlídce statku, nastříhejte si vlastní levandulovou kytičku a udělejte pár insta fotek v rozkvetlém poli. Je dokonce možné si přímo uprostřed levandulového pole užít relaxační masáž nebo romantické degustační menu.

Není čokoláda jako čokoláda

V rodinné čokoládovně v Troubelicích vyrábí čokolády tradičním způsobem v melanžérech přímo z kakaových bobů, které si dovážejí z plantáží v Ekvádoru. V troubelické prodejně nakoupíte i další kakaové produkty, bezlepkové mouky, superfoods, ekvádorské bylinné čaje, kávu z malých plantáží praženou v samotné čokoládovně, sušené tropické ovoce a spoustu dalších dobrot. 

Z farmy přímo na váš stůl

Útulná kavárna s letním posezením, zázemí pro děti a hlavně čerstvé domácí produkty. Zastavte se na rodinné Zlaté farmě kousek od Prostějova pro nakládané i čerstvé sýry, mléčné i pečené dezerty, tvarohy, jogurty, kefíry a řadu dalších výrobků přímo z farmy.

Víme, kde se dobře najíst

Přemýšlíte, kam v Olomouci na příjemný oběd, večeři nebo něco dobrého k pivu? Zamiřte do Morgan’s restaurant v samém centru města, jen pár kroků od Horního náměstí. Na menu najdete speciality regionální kuchyně, steaky, burgery i oblíbené chuťovky k pivu. To tady mimochodem točí fakt parádní! Důkazem místo slibů budiž ocenění Hvězda sládků, které náleží podnikům, co o pivo opravdu umí pečovat. 

Za intimnějším prostředím a neméně skvělým obědem (nebo snídaní) se vydejte do Šemberovy ulice v centru města – Bistra Nro 66. Že jste na správném místě, poznáte podle jednoho vetřelce na střeše a druhého hned před vchodem. Bistro je mladším bráchou oblíbené výletní restaurace Bělecký Mlýn, který je vyhlášený kuchyní čerpající z vlastních surovin. Maso z vlastních chovů a spoustu dalších domácích produktů vám samozřejmě naservírují i v Bistru Nro 66.

Na vymazlené polední menu nebo večeři ve stylu sdílených talířů si zajděte do Eatery & Bakery. V restauraci s vlastní pekárnou ochutnáte originálně zpracované potraviny od místních farmářů, zeleninu a maso opékané při teplotách až 300°C na Josper Grillu, který je považován za Ferrari mezi grily. Velkou roli hraje i kouř, který se dá různě regulovat a chuť masa i zeleniny posouvá do úplně jiných dimenzí. Na menu si pochutnají jak milovníci masa, tak i vegetariáni a vegani! Uvolněnou atmosféru s kapkou elegance a koncept world fusion oceňuje i Lukáš Hejlík ve své gastromapě. Eatery & Bakery navazuje na tradici historické budovy – bývalé vojenské pekárny a vytváří vlastní pekárenský sortiment. Domů si tak můžete odnést domácí pšenično-žitný kváskový chleba, focacciu, ciabattu nebo sladké dobroty.

Když budete projíždět na kolech po Litovelském Pomoraví nebo se vracet z prohlídky hradu Bouzov, zaparkujte u Sobáčovského rybníka a užijte si domácí burgery, italskou pizzu přímo z pece, pečené maso, čerstvé ryby nebo speciality z udírny ve stylové výletní restauraci s letním posezením u rybníka.

Výletníci putující ze zámeckého areálu v Čechách pod Kosířem či vrcholu Velkého Kosíře by určitě měli doplnit energii na Běleckém Mlýně. Ať už ze skvělého masa, které berou z vlastních chovů nebo nebeských dezertů, jimž vévodí domácí bavorské vdolky. S sebou si navíc můžete odvézt Bělecký med z okolních lesů a luk. 

Za libovým masem z grilu a udírny stojí za to si vyšlápnout kopec na Jívovou. Než si ve Sportovně střeleckém areálu Jívová dojíte žebírko, krkovičku, křidýlka nebo třeba burger s trhaným masem, můžete nechat dobíjet svoje elektrokolo. Pro děti je tu kromě smažáku s hranolkama a vaflí připravené taky hřiště (a Wi-Fi). Pro dospělé pak samozřejmě zážitková střelba z různých typů zbraní.

' data-id="52" data-mid="14" data-cn="textobsah" data-activegroup="0" data-noresult="" data-ename="Další text" data-multilang=1>

TIP! For artisanal tvarůžky with a more distinctive flavor, head to Velká Bystřice, just outside Olomouc. The TVARG Brewery has combined the production of tvarůžky cheese with the brewing of beer and you can taste both in the brewery pub or take them away with you.

Exploring the Olomouc cheese

The flavor and aroma are most pronounced in properly ripened tvarůžky - slightly oily, with an orange-yellow to brownish-orange color. However, some people prefer the fresher and less aromatic ones, which can be recognized by their golden-yellow color and 'curd heart' (best detected in classic Olomouc cheese round packages).

The most traditional way of eating the Olomouc cheese is simply to put it on bread with butter, sprinkle it with onions, and wash it down with beer. But don't forget to let the cheese rest at room temperature for a while beforehand. Even if you happen to eat the whole package, you needn't regret it. By today's standards, this is a fitness food. In 100 g they contain 129 kcal, 28 g of protein (!!!), and only 3 g of carbohydrates and 0.5 g of fat.

Maybe you won't have the opportunity to prepare the cheese yourself, and maybe you don't even want to... Never mind, Olomouc cheese is on the menu of about every other restaurant in Olomouc. We recommend trying the luxurious Olomouc cheese tartare at Morgan's restaurant (Mlýnská 2, Olomouc).

'Tvarůžky' tunning from Loštice

You wouldn't believe what you can conjure up from this special cheese - even desserts! In the cheese sweetshop in Loštice, you can taste around 15 types of savory desserts made from the cheese. The most popular is the combination of puff pastry and fine foam made from the cheese, but be sure to try the potato or sponge cake desserts as well.

RECIPE for a simple Olomouc cheese cake

You'll rock any party with a savory cheese cake. It goes great with beer and wine!

What do you need?

• 1 packet of 'Tvargle' cheese (or 1.5 for a stronger taste)
• approx. 200 g cream cheese
• approx. 200 g cottage cheese or sour cream
• compote pears
• walnuts
• puff pastry

Scrape the cup of sour cream (or cottage cheese), and the cress into a bowl, grate (or cut into small pieces) the Tvargle, and mix. Cut the puff pastry into larger squares (or any geometric shapes), place on a baking sheet lined with baking paper and fold up the edges to prevent the filling from oozing out. Spread the filling over the puff pastry and then place thin slices of compote pear on top. Sprinkle with walnut pieces (quantity to taste) and bake in a preheated oven at 180 °C for about 20 minutes.

Lavender doesn't just belong in the bathroom

If you don't like the smell of 'Tvarůžky' cheese, you will definitely like lavender! Stop by the Lavender Bistro on Olomouc's Horní náměstí (Upper Square). Here you can buy dried lavender, which will make your room smell nice, soaps, candles, liqueurs, wine, syrups, but also lavender cookies, chocolate, homemade desserts, and much more.

The organic lavender from which the products are produced does not come from French Provence but from the family Lavender farm in Bezděkov u Úsova. Feel free to arrange a tour of the farm, cut your own lavender flower, and take some Insta photos in the blooming field. There is even the possibility to enjoy a relaxing massage or a romantic tasting menu right in the middle of the lavender field.

There's no chocolate like chocolate

The family-run chocolate factory in Troubelice produces chocolates in the traditional way in melangeurs directly from cocoa beans imported from plantations in Ecuador. In the Troubelice shop, you can also buy other cocoa products, gluten-free flours, superfoods, Ecuadorian herbal teas, coffee from small plantations roasted in the chocolate factory itself, dried tropical fruits, and many other goodies.

From the farm directly to your table

A cozy café with summer seating, playgrounds for children, and, above all, fresh local produce. Stop by the family-run Golden Farm (Zlatá farma) just outside Prostějov for pickled and fresh cheeses, dairy and baked desserts, cottage cheese, yogurt, kefir, and many other products straight from the farm.

We know where to eat well

Wondering where to go in Olomouc for a nice lunch, dinner, or something to go well with beer? Head to Morgan's restaurant in the very center of town, just a few steps from the Upper Square. On the menu, you'll find regional specialties, steaks, burgers, and popular beer appetizers. The beer here is really good, by the way! That's no empty promise, the proof is their Brewers' Star award, which goes to establishments that really know how to take care of beer. We have selected other Olomouc businesses for you in the article Olomouc rocks on the Czech gastro scene.

When you're cycling through Litovelské Pomoraví (the Protected Landscape Area) or returning from a tour of Bouzov Castle, park at Sobáčov and enjoy homemade burgers, Italian pizza straight from the oven, roasted meat, fresh fish, or specialties from the smokehouse in a stylish cruise restaurant with summer seating by the pond.

Hikers wandering from the chateau area in Čechy pod Kosířem or the top of Velký Kosíř should definitely stop and refresh at Bělecký Mlýn. Whether with the excellent meat, which they take from their own farms, or the heavenly desserts, dominated by homemade Bavarian muffins.

For some delicious meat from the grill and smokehouse, it's worth the hike up the hill to Jívová. Before you finish your ribs, neck, wings, or even a burger with pulled meat in the Jívová Sports and Shooting Complex, you can have your electric bike recharged. For the kids, there's a playground (and Wi-Fi) in addition to fried cheese with fries, and waffles. For the adults, of course, there's a shooting experience with various types of guns.