Bramboračka

Když se venku ochladí a listí křupe pod nohama, není nic lepšího než talíř horké, voňavé bramboračky. Tahle tradiční moravská polévka s bramborami, houbami a kořenovou zeleninou voní domovem a babiččinou kuchyní. V minulosti bývala běžnou součástí každodenního jídelníčku – nejen proto, že je jednoduchá a levná, ale hlavně proto, že krásně zahřeje, zasytí a dobije energii. Jak říkávaly naše babičky: „Polívka je grunt!“.

CO BUDETE POTŘEBOVAT

brambory
mrkev
petržel
celer
sušené houby
hladká mouka
máslo
sůl
cibule
česnek
majoránka
nové koření
bobkový list
kmín

Očistíme si brambory, cibuli, mrkev, kousek celeru a petržel. Vše si nakrájíme na kostičky. Do hrnce si dáme máslo, a jakmile se rozpustí, přidáme cibuli a orestujeme dozlatova. Zaprášíme moukou a připravíme jíšku. Pozor, ať se nepřipálí. Přilijeme vodu a vložíme brambory a kořenovou zeleninu, sušené houby a dochutíme kořením a solí. Vaříme do změknutí surovin. Jakmile jsou suroviny měkké, přidáme majoránku a česnek a ještě chvilku provaříme. Pro zjemnění chuti můžeme přidat ještě smetanu.