Kaninchen im SpeckmantelHaben Sie keine Angst vor dem Kaninchen und backen Sie es im Speck! Dann wird das Fleisch schön saftig. Es ist kinderleicht.
Das Kaninchen waschen und in Teile zerlegen. Jedes Teil salzen und mit Speck bestreichen. Die Teile in eine Auflaufform legen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen, abschmecken und mit Wasser bedecken. Im Ofen bei 240 °C etwa 40 Minuten garen. Sobald das Fleisch zart ist, den Deckel für 15 Minuten abnehmen und das Kaninchen goldbraun lassen, aber nicht austrocknen lassen! Die Fleischbrühe kann mit Butter abgeschmeckt oder mit Mehl bestäubt werden, um eine dickere Sauce zu erhalten. Als Beilagen eignen sich Röstkartoffeln und frisches Gemüse. |