Gebackener BauchfleischGebackener Bauchfleisch ist ein mährischer Klassiker, der von jedem und fast ohne Arbeit gemacht werden kann. Die ideale Vorspeise für einen Herrenausflug, bei dem das Bier fließen wird...
Den Bauchfleisch säubern und auf der Oberseite der Haut ein Kreuz einschneiden, damit das Fett beim Braten unter der Haut herausfließt. Den Bauchfleisch mit Salz würzen und auf ein Backblech legen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Mit Bier aufgießen und 1 Stunde und 30 Minuten bei 160-180°C backen. Während des Backens das Fett abgießen. Das Fleisch muss zart sein und die Haut knusprig gebraten werden. Es kann warm oder kalt, mit Kraut oder nur mit Brot serviert werden. |