Schmalz- PfannkuchenSie müssen die Pfannkuchen nicht in den Geschäften kaufen, sondern können sie mit unserem Rezept selbst (und besser) backen!
Gießen Sie einen Teil der Milch ab, die Sie leicht erwärmen. Füge einen Löffel Zucker und die Hefe hinzu. Lassen Sie das Ganze eine Weile ruhen und stellen Sie den Sauerteigstarter her. In der Schüssel eine Vertiefung in das Mehl machen, den Sauerteigstarter, das Eigelb und die gemahlenen Grieben hineingeben und den Teig verarbeiten, dabei nach Bedarf Milch hinzufügen. Sobald der Teig schön weich ist, rollen Sie ihn auf einem bemehlten Nudelholz aus und stechen mit einem Glas Kreise aus. Die Kugeln oben kreuzweise einschneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und eine Weile gehen lassen. Mit Ei bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20 Minuten goldgelb backen. |