Hefekuchen mit Hüttenkäse

WAS SIE BENÖTIGEN

• 250 ml Milch
• 1 Würfel Hefe
• 500 g glattes Mehl
• Salz
• 60 g Grießzucker
• 2 Eigelb
• 1 Ei zum Bestreichen
• 100 ml Öl

Füllung:

• 1 Becher Hüttenkäse
• Zitronenschale
• 2 Esslöffel Puderzucker
• 1 Vanillezucker
• 1 Ei
• 1 Pudding
• 150 g Heidelbeeren

Streusel:

• 100 g Butter
• 100 g Grießzucker
• 250 g halbgares Mehl

In einer Schüssel die Hefe mit etwas Mehl, Zucker (Zucker fördert die Gärung) und lauwarmer Milch (wenn Sie die Milch aus dem Kühlschrank genommen haben, erwärmen Sie sie in einem Kochtopf) vermengen. Decken Sie die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab, stellen Sie sie für etwa 15 Minuten an einen wärmeren Ort und lassen Sie die Vorspeise aufgehen.

Trennen Sie das Eiweiß von den Eigelben. Das Mehl in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen und verrühren. Dann den Sauerteigstarter, das Öl, die Eigelbe und die Milch hinzufügen. Zu einem glatten Teig verarbeiten und eine halbe Stunde lang gehen lassen.

Die Quarkfüllung zubereiten: Hüttenkäse, Zucker, Ei und Zitronenschale in einer Schüssel glatt rühren.

Die Streusel zubereiten: In einer Schüssel das Mehl, den Zucker und die Butter vermischen und die Streuselmischung zubereiten.

Den Teig auf ein bemehltes Nudelholz geben und in gleiche Teile teilen. Die Hüttenkäsefüllung zu Teigtaschen formen, 3 Blaubeeren dazugeben und zu Laiben formen. Die Brote auf Backpapier legen, eine Vertiefung eindrücken und eine Weile gehen lassen (etwa 15 Minuten). Dann mit Ei bestreichen. Die Marmelade und 4 Blaubeeren in die Vertiefung geben. Mit Streuseln bestreuen und backen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 10-15 Minuten backen.